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夏季一定要吃这道菜上锅一蒸一拌操作简单不呢

来源:  点击次数:1  时间:2021-09-15

夏季一定要吃这道菜,上锅一蒸一拌,操作简单不麻烦,营养美味

茄子是一道既物美又价廉,而且营养丰富的家常食材,今天为大家一道“手撕茄子”的家常做法,为什么要用手撕呢,直接刀切不更好,要多细有多细,手撕更入味啊!这道清蒸凉拌的茄子,清淡不油腻,夏天吃还是蛮不错的!

下面就为大家一下具体做法,喜欢的吃茄子的朋友赶紧学习一下吧。

手撕茄子

1.首先我们准备一下食材,洗净的紫茄子一个,先用刀切去根蒂,再切成5厘米长的段,改刀切成均匀的茄子片放入盆中。

2.小米椒3个切成辣椒圈,大蒜4粒先拍扁,再切成蒜末,香菜1根切成小段,放在盆中。

3.食材准备好了,下面我们开始蒸茄子,锅内加入适量清水,放入篦子盖上锅盖,水开以后,把茄子摆放在篦子上盖上锅盖,开中火蒸5分钟。

岳云鹏首次担任男主角 4.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟,表皮轻微起皱,准备一个大盆,拿出篦子,把茄子倒入大盆中,用手撕成均匀长条晾凉备用。

5.接着,我们开始调味,在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中,加入食盐2克、味精1克、白糖少许、白糖主要用来提鲜,不宜过多。

6.陈醋3克、辣椒油5克、搅拌均匀后,倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀,让茄子充分入味后装在盘中,就可以上桌食用了。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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