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做菜酿酒制零食酸甜开胃吃山楂吗

来源:  点击次数:0  时间:2022-01-15

做菜酿酒制零食 酸甜开胃吃山楂

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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最近在水果市场上,红彤彤的山楂很是惹人喜爱,山楂为大众化的水果,几乎人人都适合吃,尤其适合小孩。秋初季节,红彤彤的山楂果一簇簇挂满枝头,远远看去,犹如一个个红红的小灯笼,煞是可爱。嘴馋了,拿竿子钩下一串,噼里啪啦,红红的果子洒落一地。

喜欢新鲜山楂那股浓烈的酸味,也喜欢山楂制作的各种美食,糖水罐头、冰糖葫芦、山楂糕,酸酸甜甜煞是惹人喜爱。对于不爱吃零食的男同志,山楂也有好的吃法,煮粥或者入菜,均有出挑的表现,如今还有人把山楂酿成了酒,更可见山楂的妙用。

近两年街头零食店常有一款雪红果,销量极好。如何给这些山楂穿上糖衣?

1 【山楂糖雪球】

原料:山楂100克冰糖或白糖50克 凉白开50毫升 白醋1/2汤匙

做法:

1.山楂100克用清水洗净,控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

2.锅内放入冰糖或白糖50克,倒入50ML凉白开。

3.开中火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(提示:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)。

4.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋,淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。

5.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀,倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌,千万不要开火搅拌,山楂会破碎不成形。使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。

6.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶就会越明显。

2 【山楂卤凤爪】

主料:鸡爪、山楂、生姜、大葱

调料:生抽、老抽、鸡精、白糖做法:

1.买来的鸡爪再彻底冲洗一遍;.不要忘了给鸡爪去指甲啊哈哈!

2.山楂洗干净去除里面的籽。

3.水烧开后放入鸡爪焯水,大概半分钟就可以了。

4.热锅后放几滴油就可以了,放入切好的生姜和大葱煸炒出香味后放入鸡爪炒一小会儿然后加水。

5.加料酒放入适量的生抽和老抽,先大火烧开后改中火焖煮10分钟。

6.十分种后放入山楂。放一小勺白糖,继续中火焖煮10分钟。

7.加鸡精就可以出锅了啊!

3 山楂树下好酿酒

转型前景难料 九月九酿新酒,好酒出在咱的手……电影《红高粱》里,姜文们唱着这《酒神曲》开酿高粱酒,一边酿一边做广告:喝了咱的酒,上下通气不咳嗽,喝了咱的酒,一人敢走青刹口……可治病可壮胆!

九月九,是酿新酒的好日子,这个深秋收获的季节,把收了的高粱啊葡萄啊酿吧酿吧,就是醉人的琼浆。当下好些个都市人都喜欢搞把情调,自已采摘些葡萄回家,酿两瓶红酒出来,但你知不知道,红酒可不仅是用葡萄酿哦,山楂也可以。

秋天,站在山楂林里

,绝对有一种沉甸甸的喜悦能量在感染你,一排排整齐的山楂树,结满红彤彤的果子。山楂都是一捧一捧长着的,摘的时候特别有收获感,满把啊。

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