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夏季凉菜一览黄瓜这样做更开胃营养一菜多吃计划

来源:  点击次数:3  时间:2021-09-15

故意非法剥夺他人生命 夏季凉菜一览:黄瓜这样做,更开胃营养,一菜多吃超美味

在夏天,人们的食欲都有所下降,不想吃很热的菜,这个时候最受欢迎的是凉拌菜。说起凉拌菜,最常见的就是拍黄瓜了,一方面因为黄瓜是夏天的时令蔬菜,另一方面黄瓜的口感爽脆,营养价值也非常高。但是如果天天吃拍黄瓜的话,很容易吃腻了,而我今天就教大家来做黄瓜的另一种做法。

这道菜在东北非常受欢迎,它的做法比较简单,口感清脆,吃起来比较清淡,另外它的原料比较多,有干豆腐和绿豆芽。绿豆眼有清热解毒的作用,而干豆腐含有大量的钙元素和蛋白质,可以为身体补充能量,所以在夏天吃这道菜再合适不过了。

它的做法比较简单,只需要把原料切好,焯一下水,放在一起拌好几天了,只要步骤正确,厨房小白也能做好。下面是这道凉菜的具体做法:

凉拌菜

配料:两根黄瓜,半斤绿豆芽,一根胡萝卜,几块干豆腐,一勺香油,两勺米醋,一勺白糖,一勺辣椒油,几瓣大蒜,一颗香菜,一勺生抽,适量食盐

具体做法:

一、先处理所需要的原料,把绿豆芽和香菜择洗干净,胡萝卜削皮。买来新鲜的黄瓜,放在淡盐水里浸泡二十分钟,把表面残留的农药洗去。因为这是一道凉拌菜,一定要把所有的原料都清洗干净。

二、把胡萝卜和干豆腐切成丝,把大蒜拍成末,香菜切成段。胡萝卜丝切的尽量细一些,这样口感比较好,胡萝卜丝不用焯水,否则会影响脆嫩的口感。把黄瓜也切成细丝。

三、把水倒入锅里,烧开之后把切好的干豆腐放进去焯一两分钟左右,捞出来之后放进冷水里面过一下凉,把水分攥干。

四、把锅里面的水再次烧开,把绿豆芽放进去焯水,焯断生以后捞出来,也放进冷水中过一下凉,把水分沥干。绿豆芽过凉能保持它爽脆的口感。

五、把处理好的胡萝卜丝,干豆腐丝,绿豆芽和黄瓜丝放进一个容器中,放上点蒜末,生抽,米醋,食盐,白糖,辣椒油和香菜,搅拌均匀,清爽美味的小凉菜就完成了!

一、绿豆芽在焯水的时候,时间一定不能长了,否则会让绿豆芽的口感变得不脆嫩了。

二、绿豆芽和干豆腐焯完水之后,一定要把炖鱼的水分沥干,最好用手攥干,否则会使味道变淡。

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