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胡萝卜炖牛腩家常做法分享教你在家做出美味的

来源:  点击次数:2  时间:2021-09-17

胡萝卜炖牛腩家常做法分享教你在家做出美味菜式

胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食,胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补,使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖,不仅提供胡萝卜素,胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠,健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。

原料:牛腩500克,番茄1个,胡萝卜1根,番茄酱400克,葱段若干,蒜2头,姜片3片。

香料:花椒一汤勺、桂皮1片、香叶1片、八角2个。

调料:生抽3汤勺,老抽1汤勺,料酒2汤勺,豆瓣酱1汤勺,白糖2茶匙,盐茶匙。

做法:

1.牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用。

2.锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段。

3.牛肉下锅,大火烧开,撇去浮沫。

4.捞出焯过水的牛肉,沥干备用。

5.炒锅放入底油,加入一勺豆瓣酱。

6.放入蒜片姜片炒香。

友情提示:

1.牛肉冷水下锅,在加热前放入料酒,这样加热的时候料酒可以跟着加热挥发掉,带走一部分肉腥。

7.放入牛肉炒匀。

8.淋上生抽炒匀。

9.在烹入料酒去腥。

10.加入老抽炒制上色。

11.最后加上白糖,继续炒出漂亮的颜色。

12.加入少许清水调制均匀,避免粘锅糊锅。(因为加了白糖和老抽的肉很容易糊锅。)然后把炒好色的牛肉连汤带肉都放入烧开水的砂锅中。

要么是进行原始积累再期转型 经验分享:

1.炒色的时候建议,砂锅中加水烧开。

2.如果此处忘记烧水,也可以把肉和汤倒入砂锅中,加入开水。不建议加冷水,会激了牛肉缩紧影响口感。

标签:胡萝卜炖牛腩家常做法

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